Heo Một Nắng: được làm từ thịt Heo tươi, thái thành từng miếng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng nên có tên gọi là Heo một nắng.
Bảo quản: ở ngăn đá, được trong khoảng 6 tháng.
Lưu ý: SP mới được chế biến chín 80%.
Trước khi ăn: bỏ ra ngoài xả đông tự nhiên, rồi nướng chín trên bếp than hồng (ngon nhất); bếp (nồi) nướng; Lò nướng.
Sau khi nướng chín, có thể thái hoặc xé thành từng miếng nhỏ theo chiều thớ thịt.
Thưởng thức: ăn kèm với dưa leo, chuối chát, các loại rau thơm... Có thể chấm kèm: tương ớt, muối ớt chanh,muối kiến vàng - có sẵn trong túi ( là 1 loại gia vị chấm rất đặc trưng ở Phú Yên).
Theo bí quyết, thịt được chọn từ Heo tươi, được chăn thả trong tự nhiên nên thớ thịt săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng. Thịt được lóc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng lớn cỡ bằng bàn tay là được. Thịt sau khi thái xong được ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng...
Khâu ướp gia vị rất quan trọng, không nên ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt sẽ bị mặn không ngon, cũng không nên ướp nhạt quá, thịt không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được.
Sau đó đem phơi ngoài nắng, nếu trời nắng to, chỉ cần phơi trong một ngày, thịt Heo khô lại, cầm lên tay không bị dính là được. Khi ăn, chỉ cần lấy từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng.
Thịt nướng chín rám vàng hai cạnh cùng mùi thơm tỏa ra rất quyến rũ. Khi nướng nhớ trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy
Gọi điện
